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martes, 26 de junio de 2018
viernes, 23 de marzo de 2018
jueves, 22 de marzo de 2018
martes, 13 de marzo de 2018
miércoles, 31 de enero de 2018
lunes, 8 de enero de 2018
Quién se come nuestro turrón
No hay unanimidad sobre su origen aunque la primera receta se encontró en la Biblioteca de la Alhambra. La influencia árabe predomina en los principales ingredientes: miel y almendras, y se empezó a fabricar en la zona de Levante, una de las zonas donde, curiosamente, hoy se consume menos.
Tras años de crisis, el turrón, dulce navideño por excelencia, pretende consolidar este año su recuperación y tomar impulso en el extranjero. El año pasado las exportaciones crecieron un 12%. Se vendieron casi 5.000 toneladas de producto, lo que supone el 15% de la producción total.
En 2009 sólo se consumía fuera el 5% de lo que se producía, lo que revela un incremento importante en los mercados internacionales de este producto. El 87% se vende a estados de la Unión Europea, un 3% a Asia y un 2,7% a América.
Nuevos mercados
"Las empresas se están diversificando y se están abriendo a nuevos mercados", explica Javier de la Morena, director general de Delaviuda. Según detalla, el sector ya está presente en Estados Unidos (aunque siempre se ha exportado más a Latinoamérica), la zona del Golfo Pérsico y el norte de África.
"En estos países usan mucho la miel y la almendra en sus postres, que son los ingredientes básicos del turrón. De ahí que guste nuestro producto", explica De la Morena.
Las empresas asociadas a la Asociación Española del Dulce Produlce, entre las que están Delaviuda, EL Lobo, Doña Jimena o Lacasa, entre otras, emplean a 3.500 personas y representan al 50% del sector. Las previsiones que manejan es que este año se produzca un 3% más de turrones y mazapanes y se facture un 4,5% más, a pesar de que la almendra, materia prima fundamental, se ha encarecido.
Los fabricantes de turrón coinciden con Produlce y prevén un aumento de las ventas de entre el 2 % y el 3 % en volumen, lo que se traduce en 60 millones de tabletas más, esta Navidad. El 89 % de lo que se vende en todo el año en España se factura en estas fechas, según el secretario general del Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, Federico Moncunill, a Efe.
Las regiones más glotonas
Al mercado nacional se destinan casi 27.000 toneladas de turrones y mazapanes al año. En 2014 la producción creció un 2%, tras años de caídas. En España comemos una media de medio kilo de turrón por familia. Las regiones donde más se consume son Asturias, Cataluña y País Vasco.
La demanda, por el contrario, es más reducida en Murcia, Baleares y la Comunidad Valenciana, a pesar de que el turrón comenzó a hacerse en esta zona de Levante, en Alicante y Jijona.
A la recuperación del sector ha ayudado, según explica el director de Delacasa, el de las cestas de Navidad. "Las económicas no han crecido pero sí las de mayor valor", añade.
Dulces con followers
El turrón, además, se ha digitalizado: ya se puede comprar online a través de las distintas superficies de distribución e incluso tiene su perfil en Twitter. "Se ha producido una innovación en el mercado, respondiendo a las nuevas necesidades de consumo, así como en la manera de comunicar y las marcas ya tienen sus perfiles en las redes sociales, explica Luis Román, director de marketing de Delacasa.
En la mesa esta innovación se traduce en nuevas texturas y sabores y productos sin azúcares o sin gluten y en formatos más pequeños.
Fruto de esta renovación surge la campaña #lobuenosehaceesperar, que busca potenciar el valor de los turrones y mazapanes, para que estos no sean sólo un dulce exclusivo del mes de diciembre e incluso "se pueda consumir el resto del año", como ocurre con los helados.
Autora: Ráquel VillaÉcija
Publicado en: El Mundo
Aumentan las exportaciones en el sector del turrón
"Las exportaciones de turrones y mazapanes superan el 17% de la producción total y casi el 20% del valor, que aumenta un 21,8% y se sitúa en 60 millones de euros", ha asegurado Rubén Moreno, secretario general de Produlce, durante la presentación de la campaña "Lo Bueno se Hace Esperar" en el Palacete de Duques de Pastrana en Madrid.
En 2016 la industria alcanzó casi las 34.000 toneladas de producción, un 6,1% más que el último ejercicio y con un incremento del 13,6 % en exportaciones. Unas cifras que, tal como indica Moreno, "demuestran el valor que las empresas del sector en nuestro país son capaces de aportar tanto dentro como fuera de nuestras fronteras; adaptándose a los gustos y necesidades del consumidor a través de una innovación que es, cada año, más sorprendente y que, en el último año ha llegado a las 200 innovaciones”.
En línea con la innovación, el secretario de la Asociación ha afirmado que "el consumidor no responde a un perfil único y quiere ser sorprendido cada año". Por eso, las firmas están haciendo enormes esfuerzos para adecuarse a las necesidades actuales, actualizando formatos y sabores, y adaptando porciones para una mejor conservación y ajuste a nuevos momentos y patrones de consumo.
Fuente: Pasteleria.com
martes, 12 de diciembre de 2017
martes, 6 de junio de 2017
viernes, 1 de enero de 2016
viernes, 13 de febrero de 2015
Las PYMES aprueban en exportación
Sólo el 20% de las empresas en España exporta sus productos o servicios fuera de España, a pesar de que, según un estudio realizado por el IEE, las pymes tienen un gran potencial tecnológico y obtienen éxito en sus actividades internacionales.
Según un estudio realizado por el Instituto de Estudios Económicos (IEE) y patrocinado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE), las pequeñas y medianas empresas son muy potentes en lo que a tecnología se refiere y obtienen mucho éxito en sus actividades internacionales, especialmente con las exportaciones. El propio director del este estudio , Juan R. Cuadrado Roura, ha confirmado que no se debe despreciar a las pequeñas empresas españolas, que tienen un gran potencial y podrían obtener mucho más beneficio que el que consigan ahora si se lanzaran a exportar.
Sólo el 20% de las empresas en España exporta
Los datos muestran que las empresas que se deciden a exportar sus productos o servicios tienen un mayor, y más rápido, crecimiento que las que no lo hacen. Sin embargo, en España sólo el 20% de las empresas exporta y, de hecho, el 59% se centra en vender únicamente en su región. En el mismo estudio se revela que las compañías que más comercializan sus productos o servicios fuera de nuestras fronteras son medianas o, incluso, grandes empresas.
Más exportadores que el resto de Europa
En cambio, si nos comparamos con el resto de Europa, somos de los países más exportadores. En concreto, España exporta igual o más que Francia o Reino Unido. Según el secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz, "el tamaño no es tan determinante", y es que aunque España sea un país más pequeño, cuenta con datos similares o superiores a sus competidores en lo que a exportaciones se refiere. "España es un país más potente en exportación de servicios de lo que nos habíamos creído", ha añadido García-Legaz.
Buenas previsiones para las exportaciones en el futuro
Este análisis sobre las exportaciones españolas también deja buenas previsiones para el futuro. Se puede asegurar que las exportaciones seguirán aumentando con los años, y también las oportunidades de instalarse en nuevos mercados donde poder hacer negocios e, incluso, las políticas para poder realizar estas operaciones se prevé que se faciliten.
Autora del artículo: Lucía Vera Hervás
Publicado en: Cinco Días
La exportación de vino no se corresponde con su calidad
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F.HERAS: Silvia Clemente, durante su intervención en «AgroHorizonte 2020 |
Comunidad «productora de vino» y de «calidad». Lo refleja la crítica, los premios y el aplauso de los consumidores locales, con un paladar exigente forjado en tierra de viñedos, pero «no las ventas en otros países». El problema es que, pese a que hayan aumentado las exportaciones, el «lugar» que ocupan fuera los caldos regionales «no es» acorde a sus bondades, superiores a las otros mejor posicionados. Por ello, la Junta de Castilla y León marca como asignatura pendiente del sector y reto de futuro «conseguir una salida más importante» con la que calar entre los foráneos y poner en su sitio a los productos autóctonos, sobre todo después de que la caída de consumo nacional haya colocado a los mercados extranjeros como una oportunidad de negocio.
Precios competitivos, canales comerciales no empleados hasta ahora, alianzas entre regiones vitivinícolas o la agrupación de productos con vistas a una acción conjunta «más eficiente». Son algunas de las propuestas dirigidas al sector del vino que la Junta lanza en su estrategia «AgroHorizonte 2020» con el fin de impulsar el consumo de caldos de la Comunidad y plantar cara a a la no «correspondida» relación entre «calidad» y «ventas» exteriores, expuso ayer la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente. Y es que si bien Castilla y León es la segunda región con mayor cuota de mercado en España más allá de las aduanas sus caldos representan una pequeña parte de las exportaciones del país -que es uno de los líderes mundiales al respecto-. En concreto, un 1,6 por ciento en volumen y un 5,1 en valor económico.
La importancia de salir al exterior radica en que el descenso del consumo en los países tradicionalmente productores «se está viendo compensada por el incremento» en aquellos cuyas necesidades de vino superan a su propia producción, explican desde la Junta. De ahí, la «necesidad» de dotar a los viticultores y bodegueros de las herramientas que les permitan afrontar con éxito los próximos años. Varias de las propuestas para impulsar la internacionalización de los caldos castellano y leoneses pasa por «unir fuerzas», advirtió Clemente en una jornada en Valladolid que concentró a cientos de asistentes del mundo del vino para analizar la estrategia del Gobierno autonómico. Alianzas entre los bodegueros y también con la administración. Así, la consejera instó a una «simbiosis público-privada con la que alcanzar los mejores resultados posibles» para un sector que genera 667 millones de euros anuales y al que se dedican 19.300 personas.
EE.UU. y China
En este sentido, recordó las distintas líneas de apoyo económico que brindan las instituciones -europea, nacionales y regionales-. Entre ellas, destacó que Castilla y León ha logrado financiación para muchos proyectos promocionales, sobre todo dirigidos a EE.UU. y China o las solicitudes por inversiones de más de 200 millones de euros realizadas la vía de apoyos estatales con la que el sector «sigue apostando por mejorar» y seguir con una tendencia de superación por la que, a su juicio, «debe sentirse orgulloso. Se ha trabajado mucho en poco tiempo», expuso Clemente.
En cifras, dijo, esa labor se traduce en que en siete años el sector ha destinado 240 millones de euros a la modernización e innovación, que se ha duplicado en dos décadas la superficie de viñedos y triplicado la amparada bajo figuras de calidad y en este siglo se han incorporado 300 nuevas bodegas a la red hasta un total de 600 en la actualidad. y en 2013 el sector fue el más exportador de la Comunidad dentro de la agroalimentación, con operaciones de venta por valor de 134 millones de euros y un crecimiento del 45 por ciento en un lustro. «Las cosas se han hecho bien», insistió la consejera de Agricultura y ganadería. Eso sí, «hay que seguir avanzando en los retos que nos plantea el presente, para crecer en el futuro». El «estandarte» en ese reto: velar por «la calidad» y «unir esfuerzos».
El sector opina
La consejera de Agricultura y Ganadería clausuró ayer la segunda jornada de debate de «AgroHorizonte 2020», celebrada en Valladolid, que tuvo como protagonista el sector del vino en Castilla y León y las claves para su desarrollo. En ella participaron ponentes muy relevantes como bodegueros de reconocido prestigio, sumilleres de fama mundial, consultores de referencia, distribuidores y científicos. Sus aportaciones, unidas a las intervenciones de los asistentes, permitieron determinar objetivos y medidas concretas que han de incluirse en las líneas de trabajo para aumentar las perspectivas de futuro del sector vitivinícola en Castilla y León.
Autora del artículo: Maria Gajate
Publicado en: ABC
martes, 10 de febrero de 2015
Las exportaciones de vino español crecen un 20%
Las exportaciones españolas de vino cierran los doce meses hasta octubre de 2014 (último dato disponible) con un gran crecimiento en términos de volumen (+19,3%), hasta los 2.224 millones de litros, tomando como fuente la Agencia Tributaria (AEAT, Aduanas).
La facturación cae un -2,7%, hasta los 2.599,7 millones de euros, debido a una caída del precio medio del -18,5%, hasta los 1,17 euros por litro. Las ventas, por tanto, crecen en 360,4 millones de litros pero pierden 72,6 millones de euros de facturación con respecto al interanual a octubre de 2013. En 2014, por tanto, se exporta más vino pero a precios mucho más bajos, por el aumento de las ventas de los productos más económicos como son los vinos a granel, tras la gran cosecha registrada en 2013.
El gran protagonista de las exportaciones en 2014 fueron los vinos a granel sin denominación de origen protegida (DOP), indicación geográfica protegida (IGP), ni variedad, cuyas ventas crecieron en el interanual a octubre de 2014 un 39,4% hasta los 1.027,3 millones de litros, frente a los 737,2 millones del mismo periodo de 2013. Este tipo de vino lidera claramente las exportaciones en volumen, suponiendo el 46,2% del volumen total exportado. Su evolución en valor, sin embargo es negativa (-9%, hasta los 396,5 millones de euros) al registrarse una caída del precio medio de venta del 34,7%, hasta los 39 céntimos por litro (20 céntimos menos que en el mismo periodo de 2013). También hay que destacar la buena marcha de los vinos a granel con variedad, que crecen un 70,5% hasta los 125,5 millones de litros. Poco tiempo atrás hablábamos de que España retomaba la primera posición mundial de las exportaciones de vino en litros, con 21,7 millones de hectolitros frente a los 20,4 millones de Italia, según el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv).
En cuanto a los vinos envasados tranquilos, evolucionan de forma positiva en el interanual a octubre de 2014, creciendo un 1,6% en volumen y manteniéndose estables en valor, con descenso del precio medio del -1,5%. Dentro de este grupo se incluyen los vinos con DOP, los vinos con IGP, los vinos con indicación de variedad y los que no tienen ningún tipo de indicación. Esto lo podemos relacionar con las últimas previsiones de producción de vino y mosto del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), actualizadas a octubre de 2014, según las cuales la producción de la campaña 2014/2015 sería de 41,33 millones de hectolitros.
Son los vinos con DOP envasados los que más peso tienen al suponer el 42,8% de la facturación total de las exportaciones españolas de vino y el 15,6% del volumen total. Crecen en valor un 3,6%, hasta los 1.112,7 millones de euros pero caen en volumen un ligero -0,6%, hasta los 347,6 millones de litros. Le siguen en importancia los vinos sin ninguna indicación envasados, que son los que peor evolución presentan al caer un -18,3% en valor y un -11,3% en volumen. Excelente evolución, sobre todo en volumen, para los vinos con IGP (+7,6% en valor, hasta los 111,3 millones de euros y +40,4% en volumen, hasta los 104,4 millones de litros) y para los vinos con indicación de variedad, aunque ambos con precios medios sensiblemente inferiores. Producción y consumo van de la mano. Sin duda, se trata de una confirmación de los esperanzadores datos relativos al mercado del vino en España que hemos analizado anteriormente.
Las exportaciones de vino espumoso presentan en el interanual a octubre de 2014 un crecimiento del 4,9% en volumen, hasta los 168,4 millones de litros, mientras que un descenso del precio medio del -11,4% hasta los 2,48 euros por litro, reduce la facturación en un -7,1%, hasta los 417,9 millones de euros. Ya hicimos mención a la buena salud de los vinos espumosos semanas atrás, con referencia al informe de Market Trends en el que las ventas en valor de los vinos espumosos en libreservicio crecieron en el acumulado a julio de 2014 un 3,1%, siendo el segundo producto que más crece entre las bebidas. En el polo positivo, buen desarrollo de las ventas de vino aromatizado y del vino de aguja, mientras que los vinos de licor crecen en valor pero caen en volumen.
Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes
miércoles, 4 de febrero de 2015
miércoles, 14 de enero de 2015
Francia, el mercado del vino a granel español
Francia se sitúa, con gran diferencia, como uno de los grandes destinos mundiales para las ventas de vino español a granel, aunque también destacan Alemania, Italia, Portugal, Rusia y Angola, el país que compra el producto a mayor precio, con 0,52 euros/kg.
Según el último análisis de comercio exterior que publica hoy el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), la Unión Europea acapara el 80% del valor económico de las exportaciones de estos vinos sin marca.
Francia resalta como mercado de destino con una media mensual de 30.204 toneladas a un precio medio de 0,43 euros/kg; seguida a distancia de Alemania, con 16.293 toneladas al mes a 0,44 euros/kg; Italia, con 10.945 t a 0,45 euros; y Portugal, con 8.330 t de media y 0,46 euros/t.
Por su parte, a Rusia se envían 4.320 toneladas de vino español al mes a 0,38 euros/kg; por delante de Angola, que compra 2.216 t de media, aunque a mayor coste (0,52 euros/kg).
En cuanto a las compras, España recurre sobre todo a Chile, que por sí solo concentra el 53 % de las importaciones, con 3.903 toneladas al mes a 0,48 euros/kg, por delante de Sudáfrica (456 t/mes a 0,49 euros/kg) y Argentina (411 t a 0,47 euros).
De la Unión Europea, España tiene como proveedores en vinos a granel a Portugal (797 t a 0,51 euros/kg), Italia (1.056 t/mes a 0,31) y Francia (apenas 211 t de media a 1,41 euros/kg).
Fuente: Vinetur
Las exportaciones crecen un 8% respecto a 2013
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| Trabajadores recogen aceitunas en la provincia de Jaén. / J. M. PEDROSA |
Las exportaciones agroalimentarias siguen tirando de la economía andaluza. En los 10 primeros meses del año que ahora acaba Andalucía vendió al extranjero productos por valor de 6.839 millones, lo que significa un 8,6% más que en mismo periodo del año anterior y tres puntos por encima del incremento a nivel nacional. Las exportaciones del agro andaluz acaparan el 22% del total nacional y Andalucía se ha convertido ya en la comunidad líder en exportación junto a Cataluña.
El sector agroalimentario acapara uno de cada tres euros de las exportaciones andaluzas en 2014. Hasta el mes de octubre, las exportaciones aportaron 4.368 millones de saldo positivo a la balanza comercial andaluza, según los datos de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), dependiente de la Junta. Unos datos que han sido posible, en buena medida, gracias al espectacular crecimiento en las ventas de aceite de oliva como consecuencia de la cosecha récord del año pasado. Las ventas oleícolas al exterior ascendieron hasta octubre a 1.802 millones, un 43% más que en el mismo periodo de 2013 y acapararon el 26% del total de exportaciones agroalimentarias.
Andalucía exporta el 75,8% del aceite de oliva español. Desde 2004 se ha multiplicado por 45 veces las ventas a China, por 80 India (en ambos Andalucía exporta más que toda Italia) y por cuatro a Japón y Estados Unidos. Cifras protagonizadas por medio millar de empresas exportadoras, casi la mitad de las que había hace una década. “El aceite de oliva es un sector clave e importantísimo en la economía y en el empleo y por eso tenemos que protegerlo”, señaló en Jaén la consejera de Agricultura, Elena Víboras.
Con todo, el primer sector agrícola exportador es el hortofrutícola, con un montante de 3.725 millones hasta el pasado octubre. Esta cifra supone el 54,5% de las exportaciones de agro y bebidas.
Por provincias, Sevilla fue la primera exportadora en los 10 primeros meses del año con 1.742 millones y el 25,5% del total y un alza del 13,5%; seguida de Almería, con 1.656 millones y el 24% del total (-2,9%); y Huelva, con 802,8 millones y el 11,7% del total y -1,8%. En cuarta posición está Córdoba, con 725 millones, el 10% del total y un alza del +31% (segundo mayor crecimiento); seguida de Málaga, con 669 millones, el 9,8% del total y un alza del 23,8%; Cádiz, con 529,2 millones y el 7,7% del total y -9,6%; Granada, con 457 millones y el 6,7% del total y un alza del 3,4%. Jaén es la provincia que más crece debido a la cosecha olivarera histórica, duplicando sus ventas, con un 107,6% de incremento, para alcanzar la cifra récord de 267 millones, lo que duplica su peso en el total de exportaciones agro andaluzas, situándose con el 3,9% del total.
Los seis primeros mercados de destino de los productos andaluces son de la Unión Europea: Italia, primer mercado, con 1.074,7 millones, el 15,7% del total y un alza del +52%; seguida de Alemania, Francia, Portugal, Reino Unido y Países Bajos. Estados Unidos es el primer destino no comunitario, con 397 millones, el 5,8% del total, y un alza del 48,5%. En las exportaciones al país norteamericano destaca el aceite de oliva con 181 millones de euros, lo cual supone un incremento del 148% respecto al mismo período de 2013, para abarcar el 11% del total exportado.
En el primer semestre de 2014, España y, sobre todo Andalucía, por primera vez en la historia, se ha convertido en el primer proveedor de aceite de oliva de EE UU, superando a Italia. Además, destacan los incrementos de Japón como décimo mercado con 101 millones y un alza del 21,2% y Brasil en el puesto 16 con 54,7 millones y al alza del 22,3%.
Desde Extenda se destaca que el crecimiento en las exportaciones de productos agroalimentarios y bebidas se debe a la calidad, la innovación y la diversificación. “La calidad es la mayor garantía para crecer en los mercados más exigentes. Y en cuanto a la comercialización tenemos que aprovechar las nuevas fórmulas de promoción y comercialización, basadas en las nuevas tecnologías, puede ofrecer posibilidades a empresas de todo tipo”, subraya el director gerente de Extenda, Gaspar Llanes.
Autor del artículo: Ginés Donaire
Publicado en: Economía El País
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